Молоко

Особенности применения холодильного оборудования на предприятиях молочной промышленности

  • высокая неравномерность тепловой нагрузки;
  • высокая неравномерность поступления продукции в течение суток;
  • высокая потребность в ледяной воде, как основном хладоносителе в большинстве технологических процессов;
  • пиковые нагрузки в дневное время, когда стоимость электроэнергии максимальна;
  • низкие нагрузки в ночное время, когда стоимость электроэнергии минимальна;
  • нежелательность применения кожухотрубных и пластинчатых теплообменников в связи с возможностью замерзания воды;
  • необходимость применения специального оборудования для сглаживания пиковых нагрузок.

Неравномерность тепловой нагрузки в течение суток

1 молоко

Способы оптимизации тепловой нагрузки

  • применение жидкостных аккумуляторов холода с температурой ледяной воды +1°С;
  • применение льдоаккумуляторов;
  • применение систем производства и хранения жидкого льда.

Жидкостные аккумуляторы

2 молоко

Установка для получения ледяной воды с температурой +0,5°С

Льдоаккумуляторы

4 молоко

Льдоаккумуляторы, работающие по принципу льдогенератора

5 молоко

Механизм работы